Eigenverantwortliches Führen der eigenen Station von der Vorbereitung der Tische bzw. Stuben über das Bestellwesen, dem Service von Speisen und Getränken, bis zum Abrechnen mit den Gästen sowie Reinigungsarbeiten in der eigenen Station. Die Getränkeausgabe mit Lagerhaltung und dem Bestellwesen von Non-Food-Artikeln wie Servietten und Kerzen gehört ebenfalls dazu.